中秋饮食知多少

举杯邀明月，月圆人团圆！三天的中秋小长假就要到了，你们的身体做好迎接节日大餐的准备了吗？把酒言欢，饕餮盛宴，不少人容易在节日里饮食过度，引起肠胃不适，特别是老人、儿童及身体状况较差人群，因此节日膳食更应格外注意。那么，中秋节期间如何健康饮食呢？一、食用月饼应适量月饼是中秋节的必备食品，是以甜为主，其中广式月饼馅料甜腻，咸蛋黄不易消化，特别是对于糖尿病人，患有胆囊炎、胆结石，或平时消化功能较弱，有慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、克罗恩病的人群更加要适可而止；同时为了控制月饼的食用量，建议将月饼与家人分享，切得越小块越好，想要减肥的朋友吃8分之1或4分之1个月饼应景即可；老人及儿童消化系统功能较弱，对于像月饼这样高糖、高脂的食品短时大量摄入易造成肠胃不适。因此，月饼虽好，切莫贪吃。二、螃蟹熟食更安全“秋深菊黄蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹作为中秋节的“经典食物”，其中含有丰富维生素，维生素A更是高于其他陆生及水生动物，同时含有丰富的蛋白质及微量元素。蟹虽味美，但吃蟹时一定要注意除了在加工时要去除螃蟹的胃、肠、心、腮外，必须注重食用卫生，生吃或用酱料炮制而未经过烹煮的吃法要不得。螃蟹里面可能带有肺吸虫的幼虫囊蚴等寄生虫，生食螃蟹还可能感染副溶血性弧菌因此必须高温加热之后才可食用。对于有高尿酸血症、通风、关节炎等尿酸代谢异常、糖尿病、胆囊炎和胆结石的患者应谨慎食用。三、空腹不饮酒，饮酒不过量节日少不了喝酒助兴，不过主要注意几点：空腹不要喝酒，不仅容易醉，而且损伤胃黏膜；空腹不要喝碳酸饮料，会阻碍胃肠对食物的消化接收。建议开席时，先不要畅饮，等进食一半时再饮也不迟。而且，喝酒量要恰当、适度，最好选用红葡萄酒和黄酒等。四、饮食量有度，均衡更健康节日总是最热闹的时候，你一筷，我一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，一不留神就容易摄入过量。三天假期，连续吃上几餐，一定会让肠胃超负荷运转，引起肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等不适症状。因此，节日里饮食一定要节制，暴饮暴食很伤身。同时进食时应注意荤素、粗细搭配，即保证口感又能摄取丰富的营养物质。（杨帆 编辑）注：图片均来自于网络

健康是吃出来的 健康是运动出来的

吃动平衡， 实际是保持能量摄入与消耗的平衡。 道理很简单，如果把人体看成一个箱子，塞入大于拿出，箱子就会膨胀和爆裂！ 对人机体来说，吃得太多就会增重、肥胖，肥胖就会造成脂肪肝、高血脂，高血脂就会引发动脉硬化、高血压和糖尿病，从而增加心脑血管病发病率和死亡率。 所以肥胖是百病之源！   体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。人人都应该坚持天天运动、维持能量摄入与消耗的平衡、保持健康体重。体重过低或过高易增加疾病发生风险。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动,动则有益。   身体适合的人,不仅要做有氧运动，也应该做适当的无氧运动和重力运动，以保持心肺功能的较高储备，防止过早衰退；防止或延缓肌肉萎缩和骨质疏松发生。健康是吃出来的，也是运动出来的！

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，萝卜真的有这么神奇吗？

 这种说法其实来源于古代，蔬菜匮乏，而萝卜属于冬季容易保存的蔬菜，是当时很多营养物质的重要来源，因此显得尤为重要，并有非常神奇的功效。不过萝卜的营养价值也不容忽略，萝卜含丰富的维生素 C 和微量元素，维生素 C含量明显高于常见水果，如苹果、梨、桃、柑橘等，有助于增强机体的免疫功能；萝卜中的植物化学物所含的硫甙类成分具有抗氧化、抗癌等功能；萝卜中的膳食纤维促进胃肠道蠕动，有防治便秘的作用。冬季多吃萝卜是可以弥补冬季新鲜蔬菜缺乏导致的微量营养素的不足。萝卜的种类那么多，到底是吃哪种萝卜更好呢？白萝卜、青萝卜、红萝卜、还是胡萝卜？    首先白萝卜、青萝卜、红萝卜是一家人，都是十字花科萝卜属的生草本植物；而胡萝卜和他们是没有血缘关系，它是伞形科胡萝卜属，其实和芹菜是近亲。所以胡萝卜不是萝卜。        萝卜家族中青萝卜营养价值更高，青萝卜含糖量更高，所以味道更甜一些。 青萝卜中的胡萝卜素、维生素B1、 B2、 矿物质钾磷钙等含量也比白萝卜、红萝卜更高一些。尤其青萝卜在下霜之后特别好吃特别甜。萝卜不能和水果一起吃”？    可能很多人听说过，萝卜和水果一起吃破坏营养成分等养生传言，比如菠萝也不能与萝卜同吃，因为萝卜有VC酸酶，会破坏VC等，这里给大家强调一下，这些说法均没有科学依据，没有所谓食物相克之说，大家无需顾忌。怎么烹饪萝卜更好呢？    萝卜排骨汤、凉拌萝卜丝、萝卜丝煎饼等等都可以，根据个人喜好进行选择，不过烹调中如果把萝卜汁挤去的话，营养损失比较大。    举例萝卜丝煎饼做法：白萝卜擦成丝，和鸡蛋，面粉一起搅拌成糊，加少量花椒盐，在平锅上摊成饼就好。只需要很少的油，面糊里完全不加油，萝卜丝的量比面粉还多，是增加摄入蔬菜的方法。饼里的白萝卜丝是擦出来的，烹熟后很细很柔软，完全没有生萝卜味道。跟年龄段都能接受。     是不是所有人都能吃萝卜？    萝卜属于十字花科植物，因此有甲状腺肿的人慎用，萝卜中的硫脲类物质可致甲状腺肿。另外萝卜是易产气的食物，胃肠道功能不佳的患者也需要少用。尤其如不全肠梗阻、胃肠道术后患者、小肠积气等患者。    萝卜确实有很好的营养价值，有多种微量营养元素，是冬季蔬菜的良好选择，不过任何季节的最佳营养处方都是均衡膳食，合理营养。编辑：阿丽玛      临床营养中心 营养医师      研究方向：慢性病的人群流行病学和分子营养学研究，熟练掌握各种营养相关疾病的营养治疗及指导工作。      出诊时间：每周二  临床营养中心门诊      电话：18004853189

如何吃才能营养和健康！

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Urinary system

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