吃对营养，告别青春痘

【摘要】青春痘让很多年轻人苦恼，营养不均衡是重要原因，尤其是一些关键营养素的缺乏；其次是生活习惯不好。关键词：营养素缺乏；生活习惯青春痘是很多青少年们公认的天敌，偶尔长了一两个不要紧，若是泛滥在在整个脸部，那就太苦恼了，有的年轻人甚至到了30岁脸上还留有疤痕，影响美观和生活。那么，青春痘是什么原因引起的哪，小编告诉大家，一是几种重要营养素缺乏；二是生活习惯不好。首先是维生素B2, 维生素B2缺乏会使人体新陈代谢减慢，酶和激素的合成能力下降，上皮组织受损，易得脂溢性皮炎，表现在面部就是粉刺、痤疮和青春痘。所以平时一定要注意平衡膳食，每天都要摄入足够的还有维生素B2食物，如奶类、蛋类、豆类和动物肝脏及绿叶蔬菜，年轻人绿色蔬菜吃的太少对皮肤健康是非常不利的。其次是维生素A，维生素A能促进皮肤上皮细胞的增加和更新，可调节皮肤汗腺的分泌，防止皮肤细胞硬化，是防止青春痘保持皮肤光滑细腻非常重要的一款营养素。含维生素A较多的食物是动物肝脏、奶类、蛋类的‘蛋黄’；黄绿色的蔬菜和水果有丰富的胡萝卜素，能够经过肝脏代谢转化成维生素A。防止青春痘一定要多吃绿色蔬菜（菠菜、油菜、西蓝花、小白菜、油麦菜、芹菜、韭菜、黄瓜）等等要，每天一斤的蔬菜量，最少一半是绿色蔬菜才能有效防止脸上起痘痘。再次是维生素C，维生素C是非常好的肝脏解毒助手，也是血液净化剂，缺了它血液就脏兮兮，面部当然就不干净易长痘痘了，而且维生素还是天然的美白护肤品，能让你的皮肤干净白皙，看上去青春靓丽。所以每天都要多吃含维生素C多的食物如蔬菜、水果、枣类及果干（如葡萄干杏干）类。年轻人不爱吃蔬菜，不爱吃水果、干果，尤其是爱长痘痘的男士们可得注意啦。还有就是缺乏维生素E，维生素E能保持细胞活力，加快新陈代谢，防止皮肤干燥老化，防止色斑沉着，防止痘痘留下疤痕。植物油、坚果、绿叶蔬菜是维生素E的良好来源，每天都要适当摄取，对消灭青春痘很有帮助的。另外缺锌、钙、镁都等这些矿物质也易长青春痘，平时要适当含这些营养素多的食物如含锌多的贝壳类像牡蛎、虾等;含钙多的奶类；含镁多的绿色蔬菜、坚果、粗粮等，常吃都有助预防和清除青春痘。最后告诉大家非常重要的几点：1.切莫吃油腻过大的和过咸的食物，吃清淡少盐的饮食。2.不要不喝粥，隔三差五喝点五谷杂粮粥是解决青春痘的好方法。3.不要就吃肉不吃菜，蔬菜有大量膳食纤维，可以通便排毒，肠毒多了会加重青春痘。4.一定要多喝白开水，水是最好的解毒剂，不要用饮料代替水，尤其是含糖饮料。5.每天大便最少一次，随时随地喝水，及时排泄不要憋尿。6.不可久坐不动（久坐乃健康大敌），一定要多运动加快代谢，促进排毒，运动是拥有好皮肤的捷径。7.不要熬夜，熬夜耗费肝血，伤害皮肤，充足睡眠是保养好皮肤的重要因素。8.不要长时间玩手机和电脑，对眼睛和面部皮肤非常不好。总之，告别青春痘只要保持好的饮食习惯和好的生活习惯，只要好好坚持一段时间，青春痘的苦恼是会解决的。好好的的生活习惯，时间久了，青参考文献：【1】杨月欣等，公共营养师基础知识，第2版，北京，中国劳动社会出版社，2012【2】 于康，《吃好每天三顿饭》，北京，化学工业出版社，2012.5撰稿：周桂珍发稿：贾佳  王倩

反式脂肪酸对健康的危害

【摘要】什么是反式脂肪酸，来源有哪些，对健康有哪些危害，如何避免，如何正确食用脂肪，作者谈了自己的看法。关键词：反式脂肪酸；加工食品；血管损伤对于反式脂肪酸，人们当中有些人可能略知一二，对其中的秘笈及与人体的关系还不是特别清楚,今天我们就好好认知一下。脂肪是人体的主要营养成分，不吃脂肪行不行呀，当然不行。当今社会人们对健康格外重视，对食物摄入的安全性有了很高的要求，食用更安全的油脂就显得格外的重要。反式脂肪酸长啥样？英文名:trans fatty acids~TFA，含有双键-C=C-的不饱和脂肪酸，常温下是液态，其双键的两个氢原子在同侧，呈U型，是顺式脂肪酸如液体状的植物油，溶点较低;而反式脂肪酸是植物油经过工业化加工，用高温高压加氢而形成的一种中间产物，它的-C=C-双键的两个氢原子位置发生了改变，变成了两侧对立的线形结构，呈现固态或半固态，溶点较高。也就是说反式脂肪酸是植物油氢化不完全的中间产物，全部氢化就不是反式脂肪酸了，而是无用、无价值的坚硬的饱和脂肪酸，只有部分氢化的植物油才有反式脂肪酸。现在食品加工所用的氢化植物油油、人造奶油或人造黄油中就属于部分氢化，含有反式脂肪酸，占总脂肪酸约的8%~70%。天然脂肪里也有，可含量极少。未加工的动物食物有少量反式脂肪酸，如乳及乳制品、反刍动物如牛脂肪、羊脂肪等，猪和家禽的脂肪也有少量反式脂肪酸，对健康影响较小。反式脂肪酸的另外一个来源就是高温油炸食品，尤其是反复使用的高温煎炸油。含反式脂肪酸的氢化植物油(人造奶油)由液态变成了固态，能稳定食品的性状，美化食品外观，增加香味，明亮色泽，手感摸上去也不怎么油腻，延长食品的货架期和保质期，因此被广泛应用于工业化食品加工。 过去 60、70年代，在工业化自动化水平较低，食品加工不发达的年代，食物只是简单的加工或烹饪就上了餐桌，人们大都吃的是天然食物，包括天然的脂肪，它们的反式脂肪酸含的很少，所以对健康的影响也不大。现在不同了，工业化加工的发达，使人们不知不觉食用了更多更方便快捷、琳琅满目、色泽诱人的加工食品，这些加工食品中不同程度的使用了反式脂肪酸。常见含反式脂肪酸的食品有:早餐麦片、各种奶茶;汉堡包、薯片、薯条、炸鸡块儿;蛋黄派、大部分饼干;方便面;油酥饼、麻花;巧克力、沙拉酱;奶油面包、奶油蛋糕;雪糕、冰淇淋;速溶咖啡及咖啡伴侣等等。近来医学营养研究表明，反式脂肪酸是一种坏的脂肪酸，它比含有饱和脂肪酸的固体天然油脂如动物的猪、牛、羊油和植物中的可可油、棕榈油、椰子油等对人体的危害程度要大的多。它不仅使人体血液中坏的胆固醇（LDL-C）升高，还会使好的胆固醇(HDL-C）降低，增加总甘油三脂TG的含量，这些都是心血管疾病的危险因素，而天然的饱和脂肪酸会使血液中胆固醇和低密度脂蛋白增高，但对高密度脂蛋白的影响不大。正因为反式脂肪酸会提高“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低了“好” 的高密度脂蛋白胆固醇的含量，所以使各种细胞膜、血管内外壁氧化损伤加重，动脉粥样硬化的危险性增加，也使冠状动脉性心脏病的发病风险大大增加。 反式脂肪酸对能量代谢以及脂肪及必需脂肪酸的代谢产生不利的影响，干挠脂肪的正常代谢，大大增加了肥胖的机率。并会改变脂肪细胞的大小、数量和脂肪酸的组成，使这些脂肪更多的集存在部臀部、背部和腹部等处，引起上身肥胖。反式脂肪酸比天然饱和脂肪酸更糟糕的是，用含有反式脂肪酸的食物喂养猴子引起腹部肥胖并改变了胰岛素敏感性，增加患糖尿病的机率，同样人吃多了含有脂肪酸的食物会使人体在餐后产生比正常值更多的胰岛素，久而久之导致高血脂、腹性肥胖，进而引起胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗使你减掉腹部的脂肪变成异常困难，要不好多中年中央性肥胖患者减肥如此困难,真要考虑考虑你的饮食中是否摄入了太多的油脂及反式脂肪酸。为了避开以上患病风险，要合理进食脂肪，不吃用氢化植物油(人造奶油)加工的前面所说的各类加工食物，少吃或不吃各类油炸食品及方便快餐面点食品，购买成品食品时一定要看包装，标签上有氢化、起酥、油炸等标识的就尽量不买不吃。如果情况特殊只有这些食物，食用后我们也要学会及时降毒解毒，多吃粗粮杂豆薯类、蔬菜、水果、菌藻类、大豆坚果类也能抵抗抵消反式脂肪酸对人体的伤害。优质蛋白质、维生素C、维生素B、维生素E、胡萝卜素及钙、镁，锌、铬，硒、膳食纤维等也可以降减反式脂肪酸的危害。当然了最好的远离反式脂肪酸的办法就是少吃加工食品，自己回家动手做饭，学多些营养知识，多了解下中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，合理膳食均衡营养，长期坚持就能大大收获健康。参考文献【1】范志红，让家人吃出健康，北京，后浪出版公司，2013【2】布鲁斯.米勒，控制并逆转前驱糖尿病的七把钥匙，九州出版社，2017撰稿：周桂珍

内蒙古全民营养周启动仪式视频

点击图片查看视频

全民营养周内蒙古电视台报道

点击图片查看视频

2019全民营养周新闻报道视频

百度网盘链接：https://pan.baidu.com/s/1AZx8CxC0yJfoxobXxL_j0Q 提取码：5yf5（点击链接下载查看视频）

营养周说内蒙古特色野菜：沙葱/蒙古韭

沙葱被誉为“大漠野菜”“沙原佳蔬”“菜中灵芝”，是十分理想的佐肉菜肴。沙葱是被子植物门百合科葱属多年生鳞茎丛生草本植物，并非沙漠特有植物，蒙古草原较为多见，又名蒙古韭、蒙古葱和胡穆利（蒙语）。广泛分布于我国内蒙古自治区的广大牧区，尤其锡林郭勒草原一些牧场，沙葱成为优势草种，据称是锡盟羊肉好吃的主要因素之一。呵呵，锡盟一些草场沙葱太多，牛羊吃多了还会胀肚子！另外沙葱在陕西北部、宁夏北部、甘肃、青海北部和新疆东北部也有分布。沙葱是一种蛋白质和氨基酸十分丰富的优质牧草和值得大规模开发的新一代蔬菜资源，无论作为牧草，还是作为野菜都受到了关注和研究。沙葱矿物质含量丰富，尤其钾含量十分高，而且沙葱富含植物化合物，因而风味和功效独特。蒙医认为沙葱有开胃、消食、驱虫、除瘴气和排恶毒等功效功效，现代研究证明其有抗霉菌、抗血小板聚集、促纤维溶解活性、抗氧化、防治心血管疾病和抗肿瘤等活性。有人赞称“菜中灵芝”。沙葱可以凉拌、炒菜和做馅。沙葱土豆泥，沙葱饺子和包子是内蒙古西部蒙餐特色菜肴。沙葱目前正在成为一种发展潜力巨大的第三代蔬菜，在内蒙古阿拉善和鄂尔多斯地区已有大面积人工种植，在呼和浩特市农贸市场有批发，呈现了勃勃的商业化开发生机。老学生 于2019全民营养周 5月15日晚老学生摄于 2018年夏 锡盟照片  沙葱草原夕阳下蒙古车（白色、粉色是蒙古韭，即沙葱花）老学生摄 锡盟草原 草场和牛‍发稿：贾佳  王倩