2024全民营养周_妈妈的厨房美食作品展播（四等奖）

　　奶豆腐介绍 　　奶豆腐是什么，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 　　通常用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。 　　形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因外形像豆腐而得名。 　　味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。 　　用料             　　奶豆腐1块、鸡蛋2个、淀粉200克、白糖100克、菜籽油适量 　　功效 　　1、补钙：奶豆腐中含有十分丰富的钙元素，有助于促进骨骼生长发育。 　　2、补充能量：平常吃一点奶豆腐，奶豆腐中含有大量的脂肪和蛋白质，可以补充人体活动所需要的能量。 　　适宜人群：对奶及奶制品不过敏的儿童、大人。 　　注：糖尿病患者应选择不另加糖的奶豆腐，且不宜过量食用；乳糖不耐受患者需根据自身情况，慎重选择。

2024全民营养周|妈妈的厨房美食作品展播（三等奖）

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一日食谱解读适合北方的“高血压食养指南”

　　“小满天逐热，温风沐麦圆”！　　儒家之道—“满招损、谦受益”，“小满者，满而不损也，满而不盈也，满而不溢也”—刚刚好！对于高血压患者的食养也是如此，要做到合理膳食，科学食养，切忌能量摄入过多易导致超重和肥胖，不利于高血压的控制。　　小满时节，北方气温逐渐上升，迎来舒服的初夏。我们一起来看看《成人高血压食养指南（2023年版）》中北方夏季食谱中的奥妙：　　1.适用条件：　　 (1)适用地区—北方　　(2)适用季节—夏季　　(3)适用人群—轻体力活动、成人高血压患者　　(4)适用能量—1600~2000kcal　　2.食谱特点：　　减钠增钾，饮食清淡　　控制用盐时，不要忘了熬奶茶时尽量不放盐哦！　　增加膳食中钾摄入量可降低血压：蔬菜、豆类　　富含钙镁的食物：奶类和蔬菜不能少！　　饮食清淡—晚餐选择三鲜馄饨、蔬菜品种多，而且虾仁高蛋白低脂。　　合理膳食，科学食养　　因地制宜、发挥北方食材特色，如将酸奶融入主食中不仅口感佳而且增加了优质蛋白的摄入；凉拌沙葱，发挥沙葱富含膳食纤维和维生素的特点。　　选择了多种富含膳食纤维的食物：　　粗细粮搭配—二米饭（小米算粗粮哦！）　　全天蔬菜品种达7种，且颜色丰富，绿色、橙色、白色、黑色样样都有、营养更丰富！　　控制高能量食物的摄入，控制高脂肪、高胆固醇、高糖类食物。　　这个食谱是不是刚好满足您的需要呢！注意食补食养的同时，也提倡要进行规律的中等强度有氧身体运动，戒烟限酒，保持心理平衡，规律作息，保证充足睡眠，定期监测血压，遵医嘱治疗，做好自我管理。