2021内蒙古自治区“全国科普日”系列活动之“小小美食家·中秋活动”-内蒙古妇幼保健院

     “万里无云镜九洲，最团圆夜是中秋。”为了弘扬和传承中华民族传统文化，喜迎中秋佳节，内蒙古妇幼保健院儿保科于2021年9月18日在儿保科健康厨房开展“全国科普日—小小美食家”中秋节主题活动，共十余组家庭参加了此次活动。‍      活动伊始，儿保科医务人员首先为“小小美食家”们讲述了中秋节的来历与传统习俗，接着利用现场准备食材向大家演示了月饼的做法，并且讲解了各种食材的营养价值，倡导科学饮食，健康成长。香喷喷的食材和可爱的模具，令小朋友们跃跃欲试，在家长的帮助下纷纷按照步骤，捏面团，揉圆、压模、脱模，“大展身手”，忙得不亦乐乎，还有的小朋友忍不住，一边做一边品尝了起来。在一双双小手的揉捏下，一个个圆圆的月饼完成了，一张张绽放的笑脸，流露着收获的喜悦。‍‍      月是中秋明，情是中秋浓。通过本次活动，小朋友们与月饼亲密接触，不仅更加理解中秋节的习俗，还享受到亲自动手的快乐，在制作月饼的过程中品出中秋特有的韵味。一擀、一推、一包、一揉、一压，更是在倡导健康饮食理念的同时促进精细动作的锻炼。      市面购买的月饼含有较高糖分、油脂、热量，是名副其实的“三高“食品，婴幼儿肠胃消化能力尚未发育成熟，不宜食用如此高糖高脂的食物，因此3岁前宝宝不建议食用。家长也可以和宝宝一起动手制作一些健康的月饼，例如用南瓜、紫薯、红豆、绿豆、山药等作为食材，营养健康，易于消化。此外，对于肥胖宝宝和患有糖尿病的宝宝就要远离月饼咯！撰稿：栗新燕（内蒙古自治区妇幼保健院儿保科）编辑：李  敏审核：阿丽玛

2021内蒙古自治区“全国科普日”系列活动之“小小美食家·中秋活动”-呼市妇幼保健院

   中秋的月儿圆又圆，中秋的月饼甜又甜，又到一年月圆时，在这个收获的季节，我们迎来了一年一度的传统节日——中秋节        9月18日下午，2021内蒙古自治区“全国科普日”系列活动之“小小美食家·中秋活动”在呼市妇幼保健院儿童早期发展基地举办。呼市妇幼保健院副院长、内蒙古营养学会常务理事刘桂云，内蒙古营养学会常务理事杨帆一行参加了本次活动。        中秋节是合家团圆的喜庆日子，月饼则是中秋团圆必不可少的食品。为了让孩子们了解中秋节的特色文化，感受传统节日的浓浓温情，所以在中秋节来临之际，儿童早期发展基地组织孩子们一起制作月饼，来让幼儿感受到自己亲自动手制作月饼的乐趣，也让幼儿更加深刻的了解中秋节的重要意义！‍            中秋佳节，月圆人团圆！儿童早期发展基地祝愿孩子们健康成长，祝愿大家中秋快乐！文、图：呼市妇幼保健院儿童早教发展基地编辑：李    敏审核：阿丽玛

2021年全国科普日┃肥胖危害知多少

         2015年，全世界约有6.03亿成年人和1.07亿儿童肥胖，占所有成年人的12％及所有儿童的5％，中国肥胖的发病率高达 14%，中国和印度的肥胖儿童最多，中国和美国的肥胖成年人最多。每年体重超标造成约400万人死亡，占全部死亡人数的7.1％。肥胖的定义       肥胖（obesity）是体内脂肪积聚过多而呈现的一种状态。世卫组织定义肥胖：为可能导致健康损害的异常或过多的脂肪堆积。先来测算下，你属于肥胖人群吗？     通常用体重指数（BMI=体重kg/身高的平方m2）作为衡量体内脂肪含量以及判断超重和肥胖的标准。      最简单的方式就是测量腰围：成人男性在90cm以下，成年女性80cm以下为正常。男性腰围≥90cm，女性≥85cm即为中心型肥胖。      再准确些，可以使用体重指数（BMI)来计算。      体重指数（BMI)= 体重（kg）÷身高的平方（m²），目前我国成人体重正常的BMI是介于18.5-23.9 kg/m2，BMI＜18.5kg/m2为低体重，在18.5-23.9 kg/m2之间为正常；介于24-27.9 kg/m2为超重，BMI≥28 kg/m2为肥胖。肥胖的危害   随着人们生活水平的提高，体重超标的人越来越多，虽然肥胖本身并不致命，但由肥胖所带来的、容易并发的糖尿病、冠心病、高血压等却真正会减少寿命。1.肥胖会导致血脂异常      肥胖者，特别是中心型肥胖者比全身肥胖患者常更容易患高脂血症。2.肥胖会增加脑血管病变的风险   肥胖者由于更易患上糖尿病、高血压及血脂紊乱，因而更容易发生大脑动脉粥样硬化和脑血栓（脑梗死）。3.肥胖会增加患高血压的概率  肥胖与高血压密切相关。  在40-50岁的肥胖者中，高血压的发生几率要比非肥胖者高50%。一个中度肥胖的人，发生高血压的机会是体重正常者的5倍多。4.肥胖会增加心脏负荷  人体的心脏就像一个水泵，不停地收缩和舒张，维持着血液的正常流动。  胖会增加心脏正常收缩的负担，当心脏不堪重负时，血液就会积聚在心血管内，重者甚至出现明显的心功能衰竭。5.肥胖易导致脂肪肝  肝脏是合成甘油三酯的场所，在肥胖者体内甘油三酯合成与转运之间的平衡发生了失调，肥胖者的脂肪酸摄入多，所以肝脏合成的甘油三酯也多。大量的甘油三酯堆积在肝脏内，就形成了脂肪肝。6.肥胖会增加糖尿病风险  肥胖是发生糖尿病的重要危险因素之一。在2型糖尿病病人中，80%都是肥胖者。而且，发生肥胖的时间越长，患糖尿病的几率就越大。7.肥胖会引起骨关节疾病  肥胖可能引起的骨关节疾病主要有三种：骨性关节炎、糖尿病性骨关节病和痛风性骨关节病。其中发生最多、危害最多的是骨性关节炎。肥胖引起的骨性关节炎主要影响膝关节，其次可影响髋关节及手指关节等。8.肥胖患者导致高尿酸   肥胖的人体内往往伴有胰岛素抵抗，胰岛素抵抗则进一步引起高胰岛素血症，高胰岛素血症可导致肾小管对钠的重吸收增加，使与之共同转运的尿酸的重吸收增加，排泄减少，出现高尿酸血症。此外，内脏脂肪的积累也通过增加脂肪酸流入肝脏而引起超合成型高尿酸血症。因此，肥胖与高尿酸血症之间有着密不可分的重要关联。9.肥胖患者导致PCOS   肥胖不仅仅是多囊卵巢综合征的临床表现，同时，也是多囊卵巢综合征的发病原因之一，会加重多囊卵巢综合征的临床症状，降低患者对促排卵药物的敏感性。肥胖与多囊卵巢综合征症状互相促进，形成恶性循环。因此，针对体质量管理就显得至关重要。10.肥胖者易患癌症   肥胖妇女——子宫内膜癌和乳腺癌；肥胖男性——前列腺癌。肥胖者，无论男女都更容易患结肠癌及直肠癌。肥胖的程度越严重，上面几种癌症的患病率就越高。   说了这么多，那是不是越瘦越好呢，当然不是，我们既反对盲目减肥，也不提倡追求骨感美，而应当尽力使肥瘦适中。将自己的体重控制在理想范围，才能保证有一个健康的体魄，也才能真正地健康长寿。‍本文图片均来源于网络撰稿：呼和浩特市第一医院营养科编辑：李    敏审核：郑晓金

2021年全国科普日┃“人类高质量”月饼的真相

   在我国，每一个传统佳节几乎都有相对应的美食来烘托节日气氛，因此大家也屡屡感慨“每逢佳节胖三斤”。   又是一年中秋节，天上月圆、人间月半。月半者，胖也～胖的缘由不止有亲友相聚时的吃吃喝喝，也有容易让人忽略的节日美食，比如今天的主角～月饼。   尽管南、北方月饼的长相差别较大，但个个都是小身材、大能量的典范。北方月饼                  南方月饼   一、我们来看看月饼的主要配料：小麦粉、植物油、白砂糖。所以在我们口中也常称其为“糖油混合物”。至于馅料，近些年更是“内卷清奇”，榴莲、小龙虾、三文鱼…只有你想不到，没有商家包不出。   二、再看月饼的营养成分表（北方某品牌月饼为例），不难发现确是高糖、高油。   三、（举例）看图更直观一些，几乎一个就是一顿正餐的能量   最后，提醒看过“高质量”月饼真相的您，特别是血糖高、糖尿病、高血脂、胆囊炎、减重的小伙伴们以及胃肠功能差的老年人、儿童，要尽量少吃或不吃。健康成年人建议一天食用月饼的量也尽量不要超过100克哦。‍本文图片均来自网络

2021年全国科普日┃“零食”吃对了可以延长寿命？吃零食这件小事，用心会更健康

 在无趣的时间当中，沙发上一坐，床上一躺，一捞一包“沁人肠胃的小零食”，这生活简直是太惬意了，快乐加倍，扫除疲惫。然而，并不是所有的零食都可以算成“健康的食材”。就在最近，《美国心脏协会杂志》就发布了一则研究，其中提到“早餐后的最佳零食是水果，晚餐后的最佳零食为奶或奶制品”。其实，无论您在早餐或者晚餐后食用哪种零食，只要它是安全的、健康的，在适量品鉴的基础上，都会给机体提供热量和营养。“选”对零食，“吃”明白零食，您的身体才是最佳状态。“零食”的定义很无趣： 讲真，所有正餐之外吃的“食品”，都可以被称为“零食”。换而言之，无论是酸奶还是薯片，再或是苹果和地瓜干，都是零食；零食是一种与食用的时间点有关，但跟食物的种类无关的“食品”。几种不错的“健康零食”：乳制品： 乳类食品是一种“值得品鉴的健康零食”，其既美味，又具有完整的“营养结构”；乳类食品当中的营养成分齐全且比例适宜，是一种“消化吸收率很高的食物”，是膳食当中蛋白质、钙、磷、维生素D、维生素A、以及维生素B2等营养素的重要来源。 正因为如此，《中国居民膳食指南》明确指出要“吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克”。 蔬果是大家比较熟悉的植物性食品，新鲜的蔬菜和水果当中富含水分、膳食纤维、植物化合物、以及多种维生素和矿物质，是日常平衡膳食当中重要的组成部分。相对而言，各种新鲜的水果、可以洗净生吃的蔬菜（黄瓜、西红柿等）很适合作为日常的零食。《中国居民膳食指南》推荐每人每天进食蔬菜300—500克，进食水果200—350克，大家可以依照自己的膳食结构合理搭配适量的果蔬当零食品鉴。坚果：  毋庸置疑，坚果和种子类食物本身是蛋白质的重要来源。除此之外，坚果当中还富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质镁、锌、膳食纤维等多种营养素，坚持适量食用有助于机体健康。《中国居民膳食指南》建议每人每天食用大豆及坚果25—35克。除了这些以外，煮鸡蛋等蛋类食品、豆腐干等豆类食品、蒸红薯等薯类食品、煮玉米等谷类食品都是不错的健康零食，值得常吃，它们应该常存于大家的食谱当中。选择零食的“两大基本法则”：低钠、低糖、低脂肪、清淡口味：之所以外面餐厅的饭很诱人，主要是由于其“重口味”，而这个“重口味”是由食盐、精制糖、脂类物质等调味品所决定。但是，钠吃多了，必然会加重肾脏的代谢负担，影响肾脏的正常功能，甚至会造成损伤；精制糖的过多摄入还会导致机体被龋齿、肥胖、糖尿病等问题侵袭；脂肪的大量摄入更会增加机体患肥胖、血脂异常等心脑血管疾病的发病风险。因此，选购零食，请关注食品标签中的“营养成分表”，购买“轻口味、原生态零食”。吃新鲜、卫生、加工程度低的零食：相对而言，新鲜、卫生的食品营养价值更高、味道更纯正、安全系数更高；加工程度低的食品，其中所含食盐、精制糖、反式脂肪酸等“增量摄入会威胁机体健康的物质”更少；值得“偏向”选择。香蕉、西瓜、草莓等水果和西红柿、黄瓜等能生吃的蔬菜是很好的选择，牛奶、酸奶、坚果、青豌豆、鸡蛋、煮玉米、豆浆等食物也很不错。健康吃零食，有些问题该注意：选择“适合自己的零食”：因人制宜选零食，不给身体增添负担。拿自己当前的正餐与《中国居民膳食指南》进行对比，其中某些成分的缺失可以用零食进行补充。比如说，很多人正餐当中的膳食纤维摄入不足，那就可以选择新鲜的果蔬当成零食；正餐当中缺少优质蛋白质，那就可以在空闲时间喝点牛奶或酸奶，吃一个煮鸡蛋。对于身体存在特殊情况的人群，应该谨慎选择零食。例如高血压患者应该避免食用高盐食物、龋齿人群应该避免常吃高糖食物、肥胖人群应该限制高热量零食；不同的情况需区分对待。零食，不可喧宾夺主：零食的价值在于“正餐之外的附加属性”，所以它不能代替正餐。吃零食，“适量”为基础法则，单凭几种零食并不能满足机体对营养素的多种需求。针对大多数人的情况考虑，推荐大家根据自己的生活情况每日进食2—3次零食，最好在两餐当中食用（快要饥饿的时候）。单日摄入零食的总热量可以占到全日饮食的5%—15%，例如您今天的零食是一把坚果（2个原味核桃）、一杯酸奶（100—150克）以及一个中等大小的苹果。减少“不健康零食”的摄入量：从营养物质的组成与对机体产生的健康威胁进行评价，存在威胁的饮品（各种甜饮料、含酒精的饮料等）、高盐高油食品（炸薯条、方便面、奶油蛋糕等食物）、腌制类食品（咸菜、腊肉等食物）等不健康零食皆应该尽可能少吃；远离“红灯区零食”，身体会更为安康。零食，其不仅仅是为了抵抗饥饿，品鉴美味、打发时间更是人们对其狂追不舍的主要原因。一种附有娱乐、社交、休闲等多重属性的食物，还望大家理性选择、健康品鉴，在惬意的时光里收获健康，此事绝美。撰稿：王思露编辑：李    敏审核：郑晓金

2021年全国科普日┃给宝宝加辅食需要注意的几个问题

       宝宝满6月龄后到24月龄这个时期，母乳（或配方奶）仍然是宝宝的主要食物，但它提供的营养素已经不能完全满足宝宝生长发育的需求，比如能量、蛋白质、铁、锌、维生素B6、维生素C等营养素，必须从其它食物中获得补充。另外适时、科学的添加辅食，也有利于宝宝口腔等消化系统的发育，促进感知觉、心理、认知和行为能力的发展，同时也是宝宝逐渐由母乳（或配方奶）为主食顺利过渡到接近成人膳食模式的必然过程和培养良好饮食习惯的重要时期。       常被问道的关于为宝宝添加辅食过程中几个问题：1、宝宝不愿吃（或挑食）怎么办？宝宝每接受一种新的食物，需要多次的尝试，所以喂养者一定要有信心和耐心让宝宝反复尝试，鼓励宝宝逐步接受不同的食物，而不是放弃或强迫。2、不加盐和调味品的食物不好吃吧，宝宝会喜欢吃吗？《中国居民膳食指南（2016）》中指出，宝宝的辅食要单独制作，保持食物原味，不需要额外加盐、糖和各种调味品。宝宝在7月龄时，味觉和嗅觉器官已经成熟，是对食物味道喜好的养成时期，而且宝宝的肾脏和肝脏还没有发育成熟，成人不要以自己的口味评判宝宝的喜好，应让宝宝从小养成淡口味饮食习惯，以预防龋齿和成年后肥胖、糖尿病、高血压的发生风险。3、宝宝食物过敏有什么表现？虽然对于大多数宝宝是不会发生食物过敏的，但也不能大意，添加辅食的时候，每次只引入一种新食材，观察2-3天。如果在尝试某种新食物1~2天内出现呕吐、腹泻、湿疹等不良反应，必须及时停止该食物的引入，等症状消失后，再从少量开始尝试这种食物，如果仍然出现同样的不良反应，要尽快向医生咨询，确认是否食物过敏。为协助判断食物过敏，建议给宝宝建立辅食记录薄，如以下形式的表格记录，喂养者可根据实际和喜好进一步完善。宝宝辅食记录表举例参考文献：1、《中国居民膳食指南（2016）》2、《儿童保健学》第五版本文图片均来自网络撰稿：李瑞珍（包头基层妇幼）编辑：李    敏审核：郑晓金