内蒙古营养学会开展2024年度营养食堂（餐厅） 现场指导工作

自 11 月 25 日至 12 月 20 日，呼和浩特市疾病预防控制中心携手呼和浩特市市场监管局，针对托克托县、土默特左旗、武川县的校园营养健康食堂创建试点单位展开了现场督导工作。呼和浩特市疾病预防控制中心的营养团队，包括内蒙古营养学会常务理事杭静以及会员卓然、贾元睿、李雪梅等一行人，实地考察了托克托县民族实验幼儿园、土左旗民族中学、武川县第三中学等营养健康食堂试点单位的创建进展，对当前的创建工作予以充分肯定，并围绕营养健康食堂的组织管理、人员培训、营养健康教育、配菜烹饪流程以及供餐服务标准等多个维度，提出了进一步的优化建议，同时就创建过程中遇到的的问题与困难展开了深入交流，还鼓励各创建单位依据自身实际状况，持续完善工作流程。呼和浩特市市场监督管理局的工作人员则依据《食品生产经营监督检查管理办法》与《餐饮服务监督检查要点表》，对试点单位的准入资质、原料管控、加工制作环节、场所设施配备以及清洗消毒等关键环节进行了细致的检查与专业的指导。展望 2025 年，呼和浩特市疾病预防控制中心将持续联合市场监管部门与教育部门，全力推动呼和浩特市校园食品安全健康事业的进步，促进营养健康食堂的建设工作，致力于为广大学生打造营养均衡、健康安全的饮食环境，确保高质量地完成营养食堂（餐厅）的创建任务。撰稿人：卓然审核人：杭静

内蒙古营养学会营养食堂（餐厅）创建工作稳步推进

自内蒙古营养学会承担全区营养食堂试点创建推进工作以来，学会以提升从业人员技能水平为宗旨，持续开展营养相关知识、营养食谱制定､营养标识出具、营养宣传工作等相关培训｡营养健康食堂（餐厅）采用边创建边推进的工作模式，引导鼓励区内社会餐饮、医院、学校、职工食堂、幼托养老机构等有条件提供供餐服务单位积极向营养健康食堂（餐厅）建设标准靠拢，目前全区创建营养健康食堂 186 家，营养健康餐厅47家，营养健康学校122所，老年营养食堂（餐厅）53家，受到群众好评。学会完成呼和浩特市地区、呼伦贝尔市营养食堂实地指导18家；按计划完成每年20学时培训授课任务，包括营养食堂创建标准解读、特殊人群（老年人、儿童青少年等）膳食配制、食品标签、食品添加剂等多项内容；引导区内营养指导员为各食堂提供服务。今后学会将继续推进营养食堂创建工作；加强食堂营养指导人员技能培训，争取在系统培训指导下使各食堂营养指导人员具备出具营养标识、带量食谱的能力；进行实地指导，协助开展营养食堂创建；借助各平台，对营养食堂、健康学校、营养社区等进行强效推进；积极联动、教育局、市场监督管理局、民政厅等机关单位，共同下好营养内蒙古这盘棋，共建自治区营养新局面。撰稿：杨帆审稿：尚东阳编辑：李敏

内蒙古营养学会积极推进营养食堂创建培训（二））

为提升内蒙古地区营养食堂的建设水平，推动健康饮食理念的深入实践，积极响应“护胃”老年营养专项行动，提高老年人的营养健康水平，8月22日，内蒙古营养学会组织开展主题为“老年人健康饮食”营养食堂创建系列培训。来自内蒙古自治区56家营养食堂的149位工作人员参加了此次培训。本次培训由学会理事李敏围绕老年人的特殊生理需求、常见生活习惯与饮食关联等方向展开讲解培训。就如何科学搭配膳食，烹调过程中根据老年人的消化吸收功能减弱，基础代谢率降低等问题，提出了建议饮食中更应注重优质蛋白、膳食纤维与微量营养素的合理搭配的饮食建议。例如，通过增加鱼类、豆类、全谷物及各类新鲜蔬果的摄取，既能满足身体对营养的需求，又有助于预防便秘、心脑血管疾病等常见老年健康问题。培训过程中，不仅为学员们传授了系统的营养知识，还推荐了适合老年人的健康食谱。通过系统的学习与交流，将有助于各食堂在日常运营中更好地贯彻营养理念，为推动内蒙古地区公共营养事业的发展奠定坚实基础。未来，学会还将持续关注营养食堂的建设进展，并提供更多专业支持与服务，助力健康内蒙古建设。撰稿：李敏审核：郭瑞芳编辑：李敏校对：尚东阳

内蒙古营养学会完成2024年度营养食堂（餐厅）创建课程培训工作

为贯彻落实《健康内蒙古行动（2020-2030年）》及《国民营养计划（2017-2030年）》，根据《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》要求，营养食堂相关人员每年度应当接受不少于20学时、营养餐厅相关人员不少于16学时培训，内蒙古营养学会自承接营养食堂（餐厅）推进工作以来，积极开展营养健康知识及防控传染病等技能培训，覆盖全区创建单位。内蒙古营养学会在已拟定培训课程的基础上，根据各单位实际工作情况反馈，适时开展“需求性培训”，力争“以解决实际问题的成效为衡量标准”，及时调整课程内容，以满足各单位学习需求。本年度着重对营养食谱制定、带量食谱计算、特病人群营养等内容进行详细培训，反响较好。本年度内蒙古营养学会已开展公共培训20课时，顺利完成2024年度营养食堂（餐厅）创建课程培训工作既定目标，要求各单位根据培训内容进行二次宣贯，累计课时达60学时以上，同时要求各单位上传学习笔记，开展学习交流，受众人群达3500人以上。撰稿：杨帆审核：尚东阳编辑：李敏

内蒙古营养学会开展营养食堂（餐厅）现场指导工作

为全面推进营养食堂试点创建工作，内蒙古营养学会营养食堂创建推进工作组本年度对区内部分营养食堂（餐厅）进行现场指导。6月30日内蒙古营养学会常务理事杨帆前往呼伦贝尔市人民医院营养食堂开展营养食堂创建推进工作。开展营养食堂创建标准解读，并对营养健康食堂的组织管理、培训、营养健康教育、配菜与烹饪、供餐服务等为方面给予指导。9月6日内蒙古营养学会联合呼和浩特市疾病预防控制中心对新城区政府食堂进行现场指导，内蒙古营养学会常务理事杭静、杨帆现场查看试点单位创建情况，针对食谱制定、营养标识出具给出建议，同时对创建工作中遇到的问题进行交流。11月25日内蒙古营养学会会常务理事杨帆赴自治区党政机关集中办公区多家食堂进行营养食堂创建指导工作。自治区机关事务管理局接待与服务管理处相关工作人员陪同。现场首先听取各食堂营养工作开展情况，随后实地进行现场指导，鼓励各创建单位结合自身实际，进一步优化工作流程，将平衡膳食、减盐减油减糖更好的融入到日常烹调过程中。撰稿：杨帆审稿：尚东阳编辑：李敏

内蒙古营养学会积极推进营养食堂创建系列培训

6月20日下午，内蒙古营养学会组织营养食堂创建系列培训，来自内蒙古自治区56家营养食堂的158位工作人员参加培训。培训主讲人是内蒙古营养学会理事、内蒙古自治区人民医院营养师任志敏，主题为食品标签与食品添加剂。此次培训引导营养食堂工作人员学会看食品原料标签和正确理解食品添加剂，提升人员基本技能。内蒙古营养学会将继续推动营养食堂创建培训工作，推进老年营养食堂试点建设工作，协助鼓励各医疗卫生机构、养老机构等场所开展老年人营养知识宣传及膳食配置等工作，为健康中国贡献力量。撰稿：任志敏审稿：尚东阳编辑：李敏