学会科普联合行动

（点击图片查看详细内容）推荐审核：老学生     发稿：刘雨佳  鲁燕

肿瘤患者血象降低该如何饮食

“血象下降”是肿瘤患者治疗中常见的现象。主要原因有两点：1.放化疗药物在杀灭肿瘤细胞的同时，对正常的血细胞也造成伤害。2.治疗期间患者饮食欠佳，营养不良发生率较高，血细胞难以生成。那么对于这些肿瘤患者来说，除了药物治疗外，正确的饮食可以起到锦上添花的作用哦~1.补充铁质很重要铁是血红蛋白的重要组成成分，摄入含铁量高的食物有助于血红蛋白的合成。而且动物性食物中铁的吸收率和利用率更高哦~因此可优先选择动物性食物。含铁丰富的食物：动物全血、动物肝脏、畜禽肉类、蛏子、河蚌、黑木耳、紫菜、蘑菇、芝麻酱等。2.优质蛋白要充足蛋白质不仅是合成血细胞的必需原料，而且在消化过程中释放的胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等还可提高铁的吸收率。鼓励患者进食高蛋白食物，有利于血象提高。鱼肉、禽肉、畜肉、蛋类、奶类及其制品、豆类及其制品都是优质蛋白来源。植物蛋白和动物蛋白同时食用，还可以提高蛋白质的利用率哦~3.三大维生素不可少维生素A维生素A可促进铁的吸收和利用。与铁形成复合物，使铁在小肠内形成可溶性铁，防止植酸和多酚类物质对铁吸收的抑制作用。同时维生素A作为一种辅助因子，还参与运铁蛋白糖基的合成。B族维生素叶酸缺乏可使血红蛋白生成减少，影响红细胞成熟，导致巨幼红细胞贫血。维生素B1、维生素B2和维生素B12是机体黄素酶系统的组成部分，影响铁的吸收。其中维生素B12是红细胞发育不可缺少的营养物质，缺乏时导致红细胞中DNA合成障碍，引起巨幼红细胞贫血。维生素C维生素C不仅能作为还原物质将三价铁还原为二价铁，而且能与铁螯合形成可溶性小分子络合物，有利于铁吸收。增加膳食中维生素C的摄入量，以提高铁的生物利用率。维生素C主要在新鲜蔬菜水果中，一般叶菜类＞根茎类，酸味水果＞无酸味水果。注意！不要陷入这些饮食误区首先要明确一点：营养补充是可以辅助帮助血象恢复的！不要迷信网络上吃某些食物就可以增加白细胞、血小板的传言，毕竟食物不是药物，没有任何一种食物可以精准的提高某种血细胞，也达不到立竿见影的效果。摄入营养的目的就是补足身体所需原料，促进血细胞的生成。因此，在饮食上要遵循“全面+均衡+适度”的原则，合理的营养才有利于自身免疫提高、血象恢复正常！附：常见含维生素A、B族维生素、维生素C的食物参考文献：1.石汉平，凌文华，李薇.肿瘤营养学2.孙长颢.营养与食品卫生学撰稿：尚东阳发稿：刘雨佳 鲁燕

减肥路上那些你不知道的“绊脚石”

“减肥”是爱美人士永恒的话题，随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，胖友也越来越多，在减肥抗战的路上，总有小伙伴说“我吃的很少，可还是瘦不下来”。其实是你没选对食物，在不经意间摄入了过多能量，所谓明枪易躲暗箭难防，躲过了明糖明油的饮食诱惑，却不经意间掉进了“隐形能量”的陷阱，减肥路上真是套路多，看看这些食物你中招了吗？调味品老 干 妈 辣 酱让千万人脸红心跳的老干妈辣酱，无论是拌饭还是炒菜，都是停不下来的美味。但是小伙伴们，老干妈辣酱的热量你注意到了吗？每100克老干妈含有870大卡（3640千焦）的热量，而且含有大量的油脂和盐，从热量和营养组成看都容易让人发胖，而且辛辣的口感又能刺激食欲，一不小心又多吃了几碗饭。沙 拉 酱沙拉酱是由色拉油和乳化剂制成，主要成分就是脂肪，每100克沙拉酱就有大概78.8克的脂肪以及724大卡（3029千焦）的热量。减肥时吃蔬菜沙拉，蔬菜的热量很低，别忘了高热量的主人沙拉酱。花 生 酱全麦土司的好搭档花生酱，越嚼越香，简直停不下来。花生酱虽然美味，热量也不容小觑。每100克花生酱的热量就高达600大卡（2510千焦），是一款高脂肪、高钠、高碳水化合物的酱料，减肥的伙伴们就不要考虑了。芝 麻 酱吃火锅你是不是会选择搭配一碗芝麻酱小料？一碗不够还要再加一碗，快住嘴，每100克芝麻酱的热量有618大卡（2585千焦），相当于正常成年人一天所需能量的27%，一顿火锅下来不知不觉就摄入了一天所需要能量。所以减肥的小伙伴们，吃芝麻酱要适可而止了。饮料零脂肪乳酸菌饮品标榜零脂肪的乳酸菌饮品成功骗了很多减肥小伙伴，0脂肪不等于0热量，虽然不能脂肪却含很多糖，脂肪可以提供能量，别忘了碳水化合物（糖）也是提供热量的，“咕噜咕噜”一大瓶饮料over，相当于额外吃了一大碗白米饭。零糖可乐零度可乐的推出可谓减肥者们的福音，无糖无热量，可以放心畅饮了？No no no ,零度可乐虽然能量真的低，但是含有食品添加剂蔗糖素（三氯蔗糖），这是一种非常普遍的甜味剂，与碳水化合物一起食用会破坏胰岛素敏感性，进而引起胰岛素相关代谢和神经功能的紊乱，可能导致暴饮暴食。所以减肥的小伙伴们，只有白开水和你最配。坚果坚果富含对健康有益的单不饱和脂肪酸，适量摄入有助于改善血糖和胰岛素的平衡，促进脂溶性维生素的吸收，但同时能量也是不容忽视的。减肥期间，尽量选择热量较低、膳食纤维较多的坚果（见表1），每日摄入不要超过25g。表1.常见坚果营养素含量想要成功减肥，不单单要少吃，还要会吃，学会跳开“隐形能量”的陷阱是关键。参考文献：1.杨月欣.中国食物成分表（标准版）【M】.第6版，第一册.60-61.2.Dalenberg, J.R., et al., Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans. Cell Metab, 2020. 31(3): p. 493-502 e7.撰稿：王欢发稿：刘雨佳 鲁燕

预防骨质疏松 补钙新“姿势”

 撰稿：张玉英发稿：鲁燕 刘雨佳

食物巧选择，给你的生活加点甜

撰稿：韩海峰发稿：刘雨佳 鲁燕

中秋饮食知多少

　　举杯邀明月，月圆人团圆！三天的中秋小长假就要到了，你们的身体做好迎接节日大餐的准备了吗？把酒言欢，饕餮盛宴，不少人容易在节日里饮食过度，引起肠胃不适，特别是老人、儿童及身体状况较差人群，因此节日膳食更应格外注意。那么，中秋节期间如何健康饮食呢？一、 食用月饼应适量　　月饼是中秋节的必备食品，是以甜为主，其中广式月饼馅料甜腻，咸蛋黄不易消化，特别是对于糖尿病人，患有胆囊炎、胆结石，或平时消化功能较弱，有慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、克罗恩病的人群更加要适可而止；同时为了控制月饼的食用量，建议将月饼与家人分享，切得越小块越好，想要减肥的朋友吃8分之1或4分之1个月饼应景即可；老人及儿童消化系统功能较弱，对于像月饼这样高糖、高脂的食品短时大量摄入易造成肠胃不适。因此，月饼虽好，切莫贪吃。二、 螃蟹熟食更安全　　“秋深菊黄蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹作为中秋节的“经典食物”，其中含有丰富维生素，维生素A更是高于其他陆生及水生动物，同时含有丰富的蛋白质及微量元素。蟹虽味美，但吃蟹时一定要注意除了在加工时要去除螃蟹的胃、肠、心、腮外，必须注重食用卫生，生吃或用酱料炮制而未经过烹煮的吃法要不得。螃蟹里面可能带有肺吸虫的幼虫囊蚴等寄生虫，生食螃蟹还可能感染副溶血性弧菌因此必须高温加热之后才可食用。对于有高尿酸血症、通风、关节炎等尿酸代谢异常、糖尿病、胆囊炎和胆结石的患者应谨慎食用。三、 空腹不饮酒，饮酒不过量　　节日少不了喝酒助兴，不过主要注意几点：空腹不要喝酒，不仅容易醉，而且损伤胃黏膜；空腹不要喝碳酸饮料，会阻碍胃肠对食物的消化接收。建议开席时，先不要畅饮，等进食一半时再饮也不迟。而且，喝酒量要恰当、适度，最好选用红葡萄酒和黄酒等。四、 饮食量有度，均衡更健康　　节日总是最热闹的时候，你一筷，我一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，一不留神就容易摄入过量。三天假期，连续吃上几餐，一定会让肠胃超负荷运转，引起肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等不适症状。因此，节日里饮食一定要节制，暴饮暴食很伤身。同时进食时应注意荤素、粗细搭配，即保证口感又能摄取丰富的营养物质。（杨帆 编辑）注：图片均来源于网络