随着人们健康意识的提升，越来越多的消费者都养成了购物看配料表的习惯。就有消费者提出疑问，很多预包装食品配料表都写了食品香精香料，这些食品还能放心食品吗？吃了会不会对身体产生不利影响？接下来借助几个问题带你详细了解食品香精。
1、什么是食品用香精？
食品用香精是由食品用香料和(或)食品用热加工香味料与食品用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物。但只产生咸味、甜味或酸味的配制品不属于食品用香精。
拆解来看，食品用香料可以有三种组成成分。一是食品用香料，这个无需过多解释，花椒，八角，桂皮，香叶等都是常见的食品用香料；二是食品用热加工香味料，它是为食品香味特性而制备的一种产品或混合物，是以食材或食材组分经过类似于烹调的食品制备工艺制得的产品。三是食品用香精辅料，它是对食品用香精生产、储存和应用所必需的食品添加剂和食品配料。
食品用香精根据其形状可以分为液体香精、膏状香精和粉状香精。
2、食品用香精和调味品有什么区别？
调味品是食品中的一类，一般可直接食用。食品用香精一般用于食品加工，可以是调味品很小的组成部分。
3、食用含食品用香精的食品安全吗？
我们拆解食品用香精的组成成分后可得知，食品香精通常是由多种香料、食材和辅料混合而成的。人们主要担心的就是食品用香精中可能用到的辅料的安全性。国家对食品用香精中辅料的使用是有严格规定的，包括使用范围、使用剂量、使用方法等。同时，国家也对食品香精的生产企业进行严格的监管，确保食品香精的质量和安全。并且食品中食品用香精的使用量是很低的，因此，无需过多担心食品香精安全性的问题。
食品香精中允许使用的辅料名单（部分）
4、消费者购买预包装食品要注意哪些问题？
一要注意购买正规厂家的产品，注意看配料表、生产日期和生产厂家信息等，避免购买到“三无产品”、劣质产品或过期产品。二是选择正规途径购买，降低买到伪劣产品的概率。三是注意看配料表，如果您比较在意食品中是否添加食品添加剂和食品用香精，可以通过配料表获取相关信息。四是看营养成分表，如果每100克（或100mL）食品中钠的含量小于120mg属于低盐食品，每100克固体食品脂肪含量低于3克，或每100mL液体食品中脂肪含量低于1.5g属于低脂肪食品。每100克（或100mL）食品中碳水化合物含量低于5g属于低糖食品。其实对于我国居民而言，更值得关注的是高油、高盐、高糖饮食对健康的影响，选择低盐、低脂肪、低糖的食品更健康。尽量避免长时间食用高盐、高脂肪、高糖的食品。
经过以上科普，是否打消了您对食品用香精安全性的顾虑呢？如果还没有打消，也简单，您就选择没有添加食品用香精的产品就行啦。如果打消了您的顾虑，也请您不要过量食用预包装食品。一日三餐，一年四季，平衡膳食，健康你我。
[1] GB30616—2014，食品安全国家标准 食品用香精[S].
[2] GB 28050—2011，食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则[S].
[3] 秦玉青,康俊生.我国现有食品用香精安全监管的标准化思考[J].中国食品工业, 2010(12):54-57.
[4] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社,2022.
