碘（Iodine,I），非金属元素，在元素周期表中位于第5周期，系ⅦA卤族元素。
碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，在维持机体生命过程中发挥着重要的作用，与人类的健康息息相关。健康成年人体内含有20-50mg的碘，平均为30mg，其中70%-80%存在于甲状腺。碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素。在停止摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月，当人体缺碘时就会发生一系列疾病。
碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病和危害的总称。它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病，以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等。缺碘的程度不同，对人体的危害不同，即使轻度缺碘也会引起地方性甲状腺肿。地方性甲状腺肿俗称“大脖子”，大部分患者起病缓慢，除颈部逐渐变粗外，一般无明显症状。但是当甲状腺肿发展到一定程度时，可压迫咽喉、气管、食管、喉返神经等，导致呼吸困难、吞咽困难和声音嘶哑等症状。当缺碘较为严重时，就会导致亚临床克汀病、克汀病的发生，影响儿童智力发育和体格发育。
妊娠妇女碘缺乏， 还会损害胎儿脑和神经系统发育，导致患儿大脑发育落后、智力低下、反应迟钝；严重者导致克汀病，表现为呆、小、聋、哑、瘫等症状。
人们主要通过饮食获取碘。如果饮水、粮食和周围环境中缺乏碘，长期生活在那里的居民就会因碘的摄入不足而产生碘缺乏病。实践证明，面对幅员广大的缺碘地域和庞大的防治对象，实施食盐加碘是最为经济有效、简便易行的预防碘缺乏病的方法。盐是人们生活中的必需品，在食盐中加碘，可以通过一日三餐补碘，能够保证人们终身摄入足够量的碘。中国《食用盐碘含量》（GB26878-2011）标准规定食用盐产品（加碘食盐）中碘含量的平均水平为20-30mg/kg。
一般人群碘推荐摄入量为每天120μg，除了居住在高水碘地区的居民和部分医嘱限制碘摄入的甲状腺疾病患者外，居住在沿海地区和缺碘地区的居民都应食用加碘盐。妊娠妇女孕期碘的推荐摄入量为每天230μg，哺乳期妇女为每天240μg，婴幼儿的辅食中应有含碘丰富的海产品，儿童、青少年各器官生长发育快，碘消耗较多，应食用加碘盐。
撰稿：张振欣（内蒙古自治区综合疾病预防控制中心碘缺乏病防控科）
审稿：夏雅娟
编辑：李敏
校对：阿丽玛
