新冠肺炎防控之营养战“疫”（三）

来源：内蒙古自治区健康大学阿丽玛 内蒙古自治区人民医院临床营养中心 主治医师国家注册营养师全国 “十佳营养师”中国好营养科普达人内蒙古科普专家团成员中国研究型医院学会营养医学专业委员会青年委员内蒙古自治区科学技术协会第八届委员中国营养学会社区与营养管理委员会委员中国中西医结合学会营养学专业委员会学术委员内蒙古营养学会理事内蒙古营养膳食标准化技术委员会委员记者：听众朋友大家好,欢迎大家收听本期的内蒙古自治区健康大学在线，在本期的节目中，要和大家共同关注新冠肺炎防控中，不同人群应该如何摄入营养的相关知识。在今天的内蒙古自治区健康大学在线节目中，内蒙古自治区人民医院临床营养中心主治医师，国家注册营养师、全国“十佳营养师”、内蒙古自治区科学技术协会第八届委员、内蒙古营养学会理事阿丽玛和大家共同关注新冠肺炎防控的营养战“疫”。阿丽玛医生，糖尿病人在这个时期有哪些是需要注意的呢？阿丽玛：还有一部分糖尿病的病人在家的时候，一定要注意这个血糖的问题，吃动平衡，保持血糖的稳定。因为最近一段时间可能活动量少了，这个时候可以能酌情减少主食的量，主食比平常减少5~10%左右，这个时候其实就是每餐少吃2~3口的主食，把主食控制一下。另外，增加蔬菜，这样的话能够降低咱们这混合食物中的血糖生成指数；还有就是水果怎么选择，只有血糖平稳的人建议吃水果，在两餐中间运动前或运动后大概是100克到150克左右的水果。另外就是优质蛋白，一定要充分的保证，减少像肥肉、加工制品的摄入。最重要的一点就是能够做到一个自我的管理，定期监测好血糖，这样能保证咱们的一个健康，还有一个特别重要的一点就是水分，千万不能忘了。记者：那么感染了新冠病毒的患者应该如何摄入营养呢？阿丽玛：这一部分呢，咱们可以来说一下患者的问题，因为有轻微的症状，或者说是康复期的患者，他基础代谢会增高，基础代谢增高的意思就是说他需要的热量会比平常高一些，所以咱们一定要对患者来说，保证好能量的摄入，保证好蛋白才能是免疫力的一个基础，能量充足了，其他的营养物质怎么搭配呢？其实和均衡营养的是类似的，第一个，作为基础的一定是谷薯类，谷薯类摄入足了，咱们才能是保证了这个平衡的基础。第二个就是蛋白质，蛋白质一定要充足，如果说食物摄入不能满足的话，其实是可以增加一部分乳清蛋白来补充这个蛋白的部分。第三个呢，就是必需脂肪酸的摄入，必需脂肪酸能够增强免疫系统的这个防御能力，所以说必需脂肪酸要摄入一部分，必需脂肪酸从哪来？咱们烹调用的植物油它其实就含这种必需脂肪酸。另外，蔬菜水果千万不要少了，这样才能保证膳食纤维、维生素、矿物质。而水可以增加到1500毫升到2000毫升，刚才说了水分能够促进咱们机体的代谢，另外对呼吸道来说水分它其实对呼吸道有一个润滑的作用，而且能将痰液稀释，所以说咱们有呼吸系统疾病的患者，水适当的摄入的多一点是可以的。还有就是一定要杜绝野生动物。如果说摄入的营养不足的情况下，在医生和临床营养师指导下可以增加特医食品、肠内营养作为一个营养补充剂，还有就是充足的睡眠和适当的身体活动。做好这几点咱们能够好好的康复起来。而对于一些重症的患者，重症型患者其实因为呼吸道的问题，他可能有缺氧、缺血等对肠道有一定的影响，所以很多人的这个食欲下降，而且胃肠道的吸收功能也会受到影响，所以说对于他们来说营养状态会受到更进一步的打击。这些患者呢，咱们需要进行一个序贯的疗法，一步一步的来进行营养治疗。第一个就是能食物治疗的，咱们就先食物治疗。食物治疗的话是这样，咱们要首选流质饮食，少量多餐，每日6~7次。流质饮食就像牛奶、豆浆、菜汁、果汁、米汤、米粉都算是这种流质饮食；等患者的状态再好一些，消化吸收能力好一点，可以换到半流质，半流质可以改成豆腐脑、鸡蛋羹，这些让患者的这个营养成分能在全一点；如果说进一步的康复的话，咱们可以过渡到普通的膳食，逐渐过渡普通膳食的时候也讲究的是一个均衡的原则，把能量、蛋白啊、维生素、矿物质都要补全，这是第一步。如果说患者食物不能满足营养需要的话，咱们可以给他补充一部分口服的肠内营养，就是在咱们三餐以外，你可以在半上午、半下午或晚上增加肠内营养来进行营养的补充。如果说还有部分患者他是重症的，没有办法经口进食，可以首选鼻胃管、鼻空肠管，通过这个鼻饲来给增加这个肠内营养液的摄入，通过重力滴注也好、泵入也好。到了第三步，如果说食物和肠内营养摄入的不足、或者是说通过胃肠道已经不能满足营养的需要、很多患者有严重的胃肠道的问题，比如说胃瘫、肠梗阻、消化道出血这种咱们可以选择肠外营养，肠外营养早期的话营养摄入达到全部需要量的60~80%可以，后期营养状态如果说在恢复一些，这个肠外营养的需要量达到目标量的全量，这样能有助于患者的进一步的康复。无论选择哪种的营养方案，其实都要根据患者的一个总体情况，出入量，肝肾功能及代谢情况而定，做到一个个体化、科学的营养治疗方案，能够帮助重症的患者早期进行的一个康复。记者：那么我们的医护人员应该如何摄入营养呢？阿丽玛：另外，咱们还有一个特别重要的人群，就是一线工作者，他们的营养站 “疫”处方应该是怎样的呢？因为一线的工作者，他们工作的任务重、压力大，所以心情其实处于一个紧张的状态。这个时候，他们有几个特点，就是说本来这个压力大的话，基础代谢增高需要的量多，但是呢，于处于一个应激紧张的状态，可能会有吸收没有平常那么好，所以说一定要注意一线工作者营养的问题。第一个要保证充足的能量，男性的话2400-2700千卡，女性是2100-2000，那这个比平常的人多一部分的，咱们平常的时候男性大概是2200，女性1800左右就足够了，所以说增加能量的摄入。第二个一定要保证优质蛋白，这样才能增强抵抗力，让一线工作者无后顾之忧。蛋白质就是蛋、奶、禽畜肉、鱼虾类、大豆类充足的保证。还有，就是说饮食要清淡一些，这样能够减少胃肠道的负担，饮食清淡，而且还要尽量补充一些抗氧化作用的营养物质，包括富含B族维生素的、维生素C，矿物质、膳食纤维等等，这些食物多选像油菜、芹菜、胡萝卜、西红柿等，水果的话，像苹果、猕猴桃等等，另外，其实菌藻类的食物对于提升或者是维护免疫力，也有一定的帮助作用，像蘑菇、木耳、海带其实也可以作为咱们食物的一个选择，来帮助一线工作者的这个营养状态。还有就是饮水要充足，尽量能达到1500-2000毫升。这里面还需要强调的一点，就是说因为一线工作者他能量的需求量多了，如果说咱们平常的膳食不能满足需要的话，可以补充肠内营养或者特医食品，每天大概补充400-600千卡就能满足营养需要，还有就是说如果咱们要一线工作者去食堂就餐的话，也是尽量避免混合用餐，咱们尽量避开高峰，我们也是对一线工作进行鼓励、支持，祝一线工作能早日完成政治任务，回到大家身边。给大家主要强调的就是营养素对于疾病来说的问题。营养素对健康而言，是预防、治疗和康复疾病的重要手段，而对于新患肺炎更是如此。所以说，我们要相信祖国、相信自己，从自己做起，做好防护，均衡饮食，好好的吃饭，把免疫力维护好了，一起面对咱们现在这个一定会胜利的疫情。记者：好的，感谢阿丽玛医生的介绍。感谢大家收听本期的内蒙古自治区健康大学在线，在每期节目当中，我们都会邀请专家医生来帮助您了解、认识疾病，下期节目再见。供稿：韩海峰发稿：吴艳 鲁燕

新冠肺炎防控之营养战“疫”（二）

来源：内蒙古自治区健康大学阿丽玛 内蒙古自治区人民医院临床营养中心 主治医师国家注册营养师全国“十佳营养师”中国好营养科普达人内蒙古科普专家团成员中国研究型医院学会营养医学专业委员会青年委员内蒙古自治区科学技术协会第八届委员中国营养学会社区与营养管理委员会委员中国中西医结合学会营养学专业委员会学术委员内蒙古营养学会理事内蒙古营养膳食标准化技术委员会委员记者：听众朋友大家好,欢迎大家收听本期的内蒙古自治区健康大学在线，在本期的节目中，要和大家共同关注新冠肺炎防控中，复工后的防护与营养等方面的相关知识。在今天的内蒙古自治区健康大学在线节目中，内蒙古自治区人民医院临床营养中心主治医师，国家注册营养师、全国 “十佳营养师”、内蒙古自治区科学技术协会第八届委员、内蒙古营养学会理事阿丽玛和大家共同关注新冠肺炎防控的营养战“疫”。阿丽玛医生，复工后我们应该在防护和营养方面有哪些注意的地方呢？阿丽玛：最近呢，咱们陆陆续续的就开始要复工了。复工的话，咱们不光要做好口罩这些呼吸道的防护，营养也要注意。因为很多人可能中午不能回家，咱们去食堂吃的话也要戴着口罩，而且尽量避开这种高峰期，大家可以错开时间去，尽量保持距离。可能很长时间没见，想聊一聊其实电话、微信也可以哦，在食堂尽量保持一个距离。而且就餐之前一定要洗手。能打包带走独自就餐或者是自己带饭，其实都是比较好的选择。无论是食堂带的饭或自己带的饭搭配要合理。比如说咱们去食堂点菜的时候可以做到荤素搭配，如果说不喜欢吃肉菜，可以用鱼虾、或者鸡蛋来代替这个荤的部分。少一点需要过油的菜，比如说红烧茄子，茄子吸油也比较大，会形成一个重油重盐，对健康也会有一定的影响。另外，就是粗细粮搭配，咱们点主食的时候点上红薯、玉米这些杂粮是个很好的选择。自己带饭的话像是蔬菜、酸奶、坚果，这些可以直接方便食用的可以带一部分，而且咱们在家做了饭带到单位可能要用微波炉热的话，选择可以加热的蔬菜，尽量就不选绿叶菜，因为绿叶菜加工熟了之后，放置一段时间，它的亚硝酸盐含量会升高，而且在一段时间，可能是你早上做了中午拿回去吃的时候，菜已经有些蔫儿了，部分营养成分有一定的损失，所以说咱们可以选一些根茎类的，就比如说土豆这些可以再加热的食物。另外呢，尽量不带凉拌菜，因为凉拌菜的话以免滋生一些细菌，其实也是没有必要的。记者：那么对于特定人群，比如说备孕的女性、婴幼儿、青少年等应该如何保持营养的摄入呢？阿丽玛：对于特定的人群呢，咱们也有一个特定的营养处方，特定人群是包括哪些呢，首先是女性，女性有一个特殊的生理阶段，在这个特殊的阶段呢，营养也能够注意，祝大家有一个健康的孕育。首先是备孕，备孕的女性呢，这段时间可能面临一些挑战，比如说疫情信息的提供，活动空间也受限，可能食物摄入的不均衡，情绪会受到一些影响，所以说这个时候育龄妇女面对这些挑战，我觉得就是大家可以考虑一下时机，是不是一定要在这个时机来要宝宝这个事情。但是有一点呢，就是咱们一定要做一个有准备的事情，就是说以防宝宝不期而至，所以咱们要做好准备，就是每天半小时的室内活动是一定要有的。另外呢，补充叶酸，叶酸不光是说咱们那个叶酸片，咱们食物中其实豆类食品中也是富含叶酸的，还有就是含碘丰富，含铁丰富的食物也是需要补充的，这样做一个好的准备。另外呢，孕期和哺乳期，一定要放松心态，因为情绪会影响孕妇，而对于哺乳期来说呢，你要是心情不好，对乳汁的分泌其实也会带来一些问题。第二点呢就是营养丰富，保证免疫。就像咱们一般人群的均衡饮食基础上，还有一些重点的营养素需要补充，比如说钙、铁、锌、碘、叶酸等等，这些呢额外补充，如果说咱们平常的食物摄入得比较均衡，可以。可能食物摄入不太均衡，可以选择一些营养的补充剂，比如说孕期的奶粉呀，或者是维生素，矿物质的这种补充剂其实是可以选择的。第三点呢，就是咱们可能在家待的时候一定要关注自己的体重，把握一个吃动平衡，不能说体重猛烈的增长，这个对后期的无论是孕妈妈的生产呀，后期孩子呀，或者说哺乳期都有一些影响。第四点就是食品安全千万不能放松，一个就是保质期，还有就是减少凉拌的食物，还有生熟分开、避免过敏等问题，这样保证一个健康的孕育过程。另外大家可以参考一下中国营养学会出的“中国孕期妇女的平衡膳食宝塔”和“哺乳期妇女这个平衡膳食宝塔”。对于孩子呢，咱们要打好一个“保护战”，婴幼儿的免疫系统其实处于一个相对不成熟的状态，也在飞速的发展过程中，所以说这个阶段合理的营养特别关键。这里面，可以说母乳其实含免疫调节物质，对儿童来说抵御疾病的能力有很大的帮助，所以说6月龄内的婴儿的话，咱们坚持纯母乳喂养，如果说可能因为疑似、或者说其他需要隔离的问题，可能妈妈和孩子要分开，这个时候咱们再选择这种合适的配方奶粉。对于7~24个月龄的婴儿来说呢，其实咱们可以继续的母乳喂养，两岁之内都可以母乳喂养，但是母乳的营养成分可能没有像6月之前那么全的话，咱们要添加辅食，添加辅食的话从富含泥糊状的食物开始，而这个时期咱们又有母乳又有奶类，其实钙不会缺，但是维生素D需要补充。下面呢就是儿童青少年的问题，儿童青少年处在一个生长发育关键阶段这个时期，无论是能量呀，还有各种营养素可能需要量比平时或者说成人来说还要全一点。这个时候一定要吃动平衡，保证一个健康的成长，吃动平衡，咱们先说这个动的问题，尽量比较多的这种身体活动，可以让孩子做一些他力所能及的家务活，而且要在家中做一些创造性的活动，这个要家长配合，争取每天做到一小时以上的这种活动，比如说原地跳呀、健身操啊、跳舞啊等等，大家一起来完成这个活动，尽量保证就是有心跳呼吸加快，有出汗等等，这样的话能保证一个中高等强度的活动水平。第二点就是，在保证孩子睡眠充足的情况下，尽量减少一些静态行为，静态行为就是说躺着呀、坐着呀、靠着呀，减少这些行为，家长可以让孩子按咱们上学的时候来安排作息的时间，每坐一个小时，咱们就起来活动活动。另外呢，就是有些已经超重或者是肥胖的儿童，我们是不主张这个时间来减肥的，但是呢，咱们要控制薯片呀等等这种油炸呀、高热量的食物，增加适当的活动量，家长可以定期给他监测身高、体重、腰围这些，掌握标准这样做到一个心里有数，让孩子的体重保持在一个健康合理的范围之内。吃肯定就是食物多样化，谷类为基础、鱼禽肉蛋的蛋白质，保证蔬菜水果，保证饮水，这些都保障基础上咱们还要注意一点，就是因为孩子肯定有很多零食的这种爱好问题，所以咱们一定要控制好这种油炸、火烤、深度加工的食品，少吃过咸的过甜的，还有就是含糖的饮料。一定要控制好，培养孩子一个良好的饮食习惯，三餐按规律吃，定时定量，可以用坚果呀，酸奶呀，水果呀，这些来代替其他包装食品的零食，可能会更健康一点。尽量养成这种不挑食不偏食的习惯，也让孩子从小就学会看营养标签，营养标签里面哪些是高蛋白的、高脂肪的，这些都需要注意的问题，鼓励孩子们参与到咱们食谱的一个制定还有食物的制作过程中，这样能够促进孩子对这个食物的兴趣，也能培养一个良好的饮食习惯。保证孩子一个健康的成长。记者：那么老年人应该如何保持营养的摄入呢？阿丽玛：老人面对这个疫情的一个“阻击战”，老年人现在免疫力相对偏弱一点，而且很多人都有慢病啊、共病啊，这些基础疾病，他们其实对于一些感染性疾病来说是易感人群，所以说他们是特别需要保护的。更要重视这种食养食补的问题，所以呢，我们从三个方面来给老年人战“疫”的营养处方，五类是说咱们粮谷类、豆类、动物性食品、蔬果类、油盐糖一样都不能少，尤其粮谷类里面一半儿要是粗粮，因为尤其老年人胃肠道蠕动可能慢一些，很多人都会有便秘的问题，所以说咱们增加粗粮，增加膳食纤维其实可以帮助他这个肠道的蠕动。另外其实就是豆类，咱们可以每天让老年人吃一两左右的豆制品，因为豆制品里面的植物固醇，对于降胆固醇、控制血脂其实是有很大的帮助的。而动物性食品的主要是蛋白质的主要来源，老年人蛋白质分解与合成处于一个失衡的状态，分解的更多，所以说的动物性食品、蛋白类需要补充的更多一点，每天一个鸡蛋，奶的话要两杯，300~400毫升，这个比咱们平常的成年人的质量来说高一点，因为牛奶不光是说提供蛋白质，它也是钙的良好的来源而且还好吸收，所以奶的量要适当的增加，还有3~4两的鱼虾肉类等等，尽量是选择瘦肉类，少用肥肉类，因为老年人本身可能有一些血脂啊，心脏的问题，这个要注意一下。蔬果类也不能少，很多老年人怕水果凉就不乐意吃，其实每天吃一个左右的水果，对于补充维生素、矿物质对于老年人来说很有帮助。油盐糖有但是少量。第2部分就是“3+2”，3+2的意思就是说三餐基础上可以再增加2~3次的加餐，少量多餐，因为很多年龄比较大的老年人或者体弱消瘦的老年人，可以做到加餐，选一些牛奶、鸡蛋、面包、水果，在半上午半下午的时候增加上，这样才能保证他营养能够充足，第3点就是“+”，很多有一些营养不良的老年人，可以在医生或临床营养医师的指导下，增加像维生素、矿物质、蛋白粉，肠内营养等等，保证他的营养能充足。记者：好的，感谢阿丽玛医生的介绍。感谢大家收听本期的内蒙古自治区健康大学在线，在每期节目当中，我们都会邀请专家医生来帮助您了解、认识疾病，下期节目再见。供稿：韩海峰发稿：吴艳 鲁燕

新冠肺炎防控之营养战“疫”（一）

来源：内蒙古自治区健康大学阿丽玛 内蒙古自治区人民医院临床营养中心 主治医师国家注册营养师全国 “十佳营养师”中国好营养科普达人内蒙古科普专家团成员中国研究型医院学会营养医学专业委员会青年委员内蒙古自治区科学技术协会第八届委员中国营养学会社区与营养管理委员会委员中国中西医结合学会营养学专业委员会学术委员内蒙古营养学会理事内蒙古营养膳食标准化技术委员会委员记者：听众朋友大家好,欢迎大家收听本期的内蒙古自治区健康大学在线，在本期的节目中，要和大家共同关注新冠肺炎防控中应该如何摄入营养等方面的相关知识。在今天的内蒙古自治区健康大学在线节目中，内蒙古自治区人民医院临床营养中心主治医师，国家注册营养师、全国 “十佳营养师”、内蒙古自治区科学技术协会第八届委员、内蒙古营养学会理事阿丽玛和大家共同关注新冠肺炎防控的营养战“疫”，阿丽玛医生，在目前这个特殊的时段，我们应该关注营养摄入的哪些方面的内容呢？阿丽玛： 首先呢，大家都知道免疫系统是人体自身重要的防御机制，维护好免疫力呢和以下营养素都密切相关，比如说蛋白质，蛋白质是免疫细胞，还有抗体等的重要组成成分。另外呢，维生素、矿物质它能够维持免疫系统的一个正常运转，还有多不饱和脂肪酸，它其实能够提升免疫系统的防御功能。还有膳食纤维，膳食纤维和肠道的关系特别密切，而肠道也是人体重要的免疫器官。所以说呢，咱们维护好免疫力和营养密切相关，让我们的免疫细胞处于一个最佳的战斗状态和好好吃饭是特别相关的，所以说呢，我们今天从好好吃饭说起。最近一段时间大家可能因为疫情在家待的时间比较长，在家待着呢，很多人就没把吃当回事儿，其实呢，吃是很重要的，最近可能有些人说啊，咱们吃什么随便吃一吃啊，或者说饮食不规律这些，其实想跟大家说的就是，没有一种天然的食物能够提供人体所需要的全部营养素，所以说最好就是均衡饮食，这样才能维持一个好的免疫力。而均衡营养呢，咱们可以做到餐餐有谷物，餐餐有蛋白，餐餐有蔬菜，天天吃水果，还有牛奶。餐餐有谷物呢，是这样，咱们最好能做到是粗细粮搭配，谷物类的建议的话是250克到400克，这其中包括粗杂粮50~150克，而且，也要把薯类当成主食吃。而蛋白的部分呢，可以每天吃一个鸡蛋，然后畜肉呢，大概吃到一两半左右，鱼肉的话呢，一两半到二两都可以，而且煮熟特别关键，尤其是咱们在疫情这个期间。火腿和腊肉就少吃一些，然后豆浆、豆腐、豆腐干这些豆制品呢，也算是优质蛋白特别良好的一个来源。蔬菜呢，我们建议的话一天吃到一斤，其中一半是绿叶菜是最好的。天天能吃水果，一个中等大小的水果其实就足够了，而且尽量不要用果汁来代替新鲜的水果，因为果汁咱们在榨的过程中，很多的抗氧化物质就损失了，而且糖分也有一定的浓缩，其实说咱们就吃新鲜的水果。还有重要的一点就是不能忘了喝奶，每天300克的奶，牛奶酸奶其实都不错，把这些食物搭配起来一天能吃到12种以上是最好的，每周吃到25种以上，这样才能保证咱们一天的饮食是多样化的。记者：可以说吃什么是非常重要的，那么水分的摄入呢？阿丽玛：很多人就是口渴了才喝水，不渴不喝，没有把喝这个事情当回事，其实充足的水分对于咱们机体来说，是能够维护机体细胞的新陈代谢，也能够帮助维持内环境的一个稳态，所以说咱们一定要好好喝水。好好喝水呢，第1个就是主动喝水。不要等你渴了再喝，咱们可以少量多次的喝，一天大概1500~1700毫升的水是足够的，就是大概七八杯左右，然后白开水是最主要的一个选择，如果说淡茶或者是说米汤啊，这些也可以。尽量不要喝含糖的饮料，这样能保证做到一个好好喝水。记者：那么我们在家呆的时间久了，是不是也应该有一定的运动呢，作息规律可能有一定的变化，是否应该有所改变？阿丽玛：在家待着很多人没有把动当回事儿，比如说咱们这段时间可能放假时间也比较长，看电脑、看电视、玩手机，一坐就会坐很长时间。其实呢，咱们要把活动放在咱们日常生活中重要的一个部分，比如说活动起来了，咱们对食物的消化吸收，机体代谢、免疫功能还有心理健康，其实是有一个特别积极的作用。建议，每天能有30~40分钟的活动量，在家比如说原地走路呀，做瑜伽呀，做健身操呀，而且每天这个家务活也是算是一定程度的活动量，最主要的就是咱们坐一个小时站起来活动一会儿，其实运动是良医！就是说咱们作息习惯的问题，建立一个良好的作息习惯呢，对吃得好睡得好也是一个特别好的保障，这样才能保证营养和免疫力好。很多人会熬夜，熬夜其实会直接会影响免疫系统，另外呢熬夜之后咱们三餐就不能规律了，三餐不能规律的话，吃的好这一点也是大打折扣；而且熬夜的话会影响人的情绪、食欲；还有一部分人吃个宵夜，晚上吃宵夜对胃肠道是有一定的负担的，而且也会增加咱们的体重。所以说呢，咱们保持一个良好的作息习惯，成人建议每天7小时左右的睡眠，老年人最好不少于6小时，12岁以下的儿童10小时左右，而且咱们睡眠的话要保持一个温度适宜、黑暗和安静的状态，好好睡一觉，也能好好的保证免疫力。生活方式。其实咱们在家中把生活方式好好的建立起来的话，对这个抗击疫情也是有帮助的。这个呢是从树立观念做起，打造一个比较良好的生活方式：第一个就是生熟分开，这个无论是在疫情期间还是平常的时候咱们都要做到，咱们做生熟的时候尽量案板是分开的，还有特别重要的一点就是做了生的或者熟的、加工过程中要勤洗手。还有就是看标签，看标签咱们不能光说看保质期，保质期在不在一个合理的范围，还有储存方式，加工方式，营养成分等等。因为这段时间的话很多食物可能会在家里储存的时间比较长，所以这个储存和加工方式也是一定要注意的。还有就是提前避免一些不必要的问题，比如说咱们不要吃咱们之前没吃过的食物，出现一个食物过敏，其实也是特别没有必要的事情；另外，剩菜剩饭咱们能不吃就不吃，如果说扔了可惜的话，剩菜剩饭咱们就进行密封冷藏，在吃的时候一定要加热熟透。还有就是尽量不要暴饮暴食或者喝大酒，出现一些胃肠道的问题，然后跑医院，这个其实咱们尽量要避免。还有就是分餐制，提倡一个使用公筷、公勺，维持好一个良好的生活方式。而在家中呢，咱们还有几个小妙招，第一个就是食物的采购，最近一段时间大家肯定会囤积食物在家，这个遵循的一个时间最好一周左右能吃完是最好的，首先是绿叶菜，绿叶菜买回来之后呢，可以用厨房纸、吸水纸包好放进袋子再放进冰箱冷藏，这样大概能维持一周左右。像土豆、红薯的话可以储存在室外，这样大概是两周左右。如果说咱们买回来的蔬菜水果出现了溃烂呀，浸润，还有一些变味的情况下，一定要马上扔掉。鲜蛋的话基本上能保证两周左右的时间。水果的话，咱们根据自己的喜好和耐储存程度，这个季节咱们一些富含膳食纤维的香蕉、苹果、橙子其实都也算是一个比较好的选择。这样的食物的采购储存起来其实也是很有诀窍的，因为冰箱其实是一个保鲜储存的功能，它没有消毒的功能，所以咱们在食物的储存方面上要注意，尽量是生熟的分开。上面放熟的，下面放生的，而且蔬菜跟水果要分开放，鱼肉和其它的畜禽肉也是要分开储存的，还有就是可以直接食用的东西，咱们要进行密封的储存，而且冰箱不能放得过满，一定要定期的清理消毒，这样才能保证咱们这个食物储存的是良好的一个状态。记者：好的，感谢阿丽玛医生的介绍。感谢大家收听本期的内蒙古自治区健康大学在线，在每期节目当中，我们都会邀请专家医生来帮助您了解、认识疾病，下期节目再见。供稿：韩海峰发稿：吴艳 鲁燕

疫情当前打好“营养战”！健康营养膳食锦囊请收好！

来源：FM经济祝您健康 科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，增强营养储备，有助于新冠肺炎的防控与救治，也有助于保障身体健康。《大医生来了》今日邀请了内蒙古自治区人民医院临床营养中心主治医师 阿丽玛、师磊，为大家带来疫情期间的营养建议。　今日大医生 阿丽玛，内蒙古自治区人民医院临床营养中心主治医师，国家注册营养师，全国 “十佳营养师”， 中国好营养科普达人。内蒙古自治区科学技术协会第八届委员；中国研究型医院学会营养医学专业委员会青年委员；中国营养学会社区与营养管理委员会委员；中国中西医结合学会营养学专业委员会学术委员；内蒙古营养学会理事；内蒙古科普专家团成员。师磊，内蒙古自治区人民医院临床营养中心主治医师，国家注册营养师 ，内蒙古营养学会临床营养分会委员，全国临床营养学会加速康复学组委员。给免疫力“升级”1、保持合理膳食 疫情期间，既要保证充足的能量摄入，又要注意保持食物比例。合理饮食的总原则是：食物多样，每天摄入的食物涵盖谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽蛋肉类、奶制品及大豆坚果。饮食的总量要适宜，不节食、不偏食、不暴饮暴食。必须注意少盐、少油。2、补充维生素、矿物质和微量元素维生素C、维生素A、B族维生素，微量元素如铁、锌、硒等，是参与免疫反应的生理活性物质。为强身健体、增强免疫力，阿丽玛医生建议大家，可以适当补充维生素和微量元素。占人体总重量不到万分之一的必需微量元素有14种，它们分别是铁、锌、铜、钴、锰、铬、硒、碘、氟、镍、钒、钼、硅、锡，可以说它们量少能力大，千万不可忽视。人体所需要的各种微量元素可以从食物中得到补充。由于各种食物所含的微量元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种微量元素的需要。3、把食欲“召唤”回来少食多餐，足量饮水食欲不佳者可以考虑少食多餐，选择营养丰富又易于消化的低脂少渣半流质。多饮水既能增加液体，也补充一部分电解质。慢慢吃，注意清洁口腔吃饭时不妨尝试放慢吃饭速度，增加咀嚼过程时间，有助于消化道积极运输和吸收营养物质，并且能够缓解压力，提升食欲。饭后要漱口，注意清洁口腔，可以增加味蕾的敏感性，提升食欲。整体上注意吃动平衡疫情期间外出减少，尤其要注意吃动平衡，以免增重。可以将主食改为粥、汤面类，减少烹调油，将部分脂肪较高的肉类替换为豆制品，有节制地吃坚果和零食，预防体重增加。注重情绪管理 居家隔离的人难免情绪不安，甚至影响作息，不妨尝试转移注意力,主动屏蔽负面信息，加强与他人的沟通，疏解情绪。多接触日光，把您的“阵地”从书桌或床上，转移到阳台或窗边。提倡公筷，减少餐具共用趁此次疫情，提倡家庭成员使用相对独立的餐具，减少病毒及细菌传播，针对防控疾病从生活习惯上做出积极改变。供稿：韩海峰发稿：吴艳 鲁燕

同气连枝，共盼春来 —记支援感染科医生张慧敏

内蒙古营养学会向战疫新冠一线的会员同仁致以崇高的敬意！新型冠状病毒感染的肺炎疫情正在全球蔓延，一群不畏牺牲的医护工作者正投入在这场没有硝烟的阻击战中，从去年十二月开始，一批又一批的战士们奔赴战场，守卫家园，换回一条又一条的捷报。自治区党委、政府高度重视我区疫情防控工作，各项工作正在按照国家疫情防控工作的统一部署，紧张有序的推进落实中。自疫情防控工作集结号吹响以来，各医院积极调配医护人员支援武汉。内蒙古营养学会会员，内蒙古自治区人民医院消化内科张慧敏医生便是其中一位。在北医三院进修学习的她，本以为假期可以和长期未见的父母、丈夫以及孩子团聚，但新冠病毒的到来打破了这期待已久的一刻。张慧敏医生第一时间向医院申请加入抗疫队伍，为全民战胜疫情贡献一己之力。在等待医院调配期间，她积极做力所能及的事情，除了为科室医务人员解读《新型冠状病毒肺炎预防手册》，还为全国人民做网络直播讲解《关于新冠肺炎患者常规治疗下的肠道菌群失调》。随着医院上岗名单下来，张医生和同事们很快投入到一线工作中。疫情虽然被控制住了，但由于复工、返校，发热门诊的工作量不断增加，每天需要排查六十多名患者，病房的留观室也处于饱和状态，早会、交接班、了解病情、查房、制定医嘱，这些平时做惯的工作流程在这个时期显得尤为重要。除了繁重的诊疗任务外，张医生每天还要重复着更衣、洗手、穿隔离衣、戴帽子、戴口罩、戴护目镜、穿鞋套、戴面屏、戴手套等动作，为了节约防护用品，每天上班前都不敢吃太多食物、喝太多水，一忍就是十二个小时。她说：“虽然感染科工作不是我本职专业，但从事临床治疗十五年，经验还是有的，在目前医务人员紧缺的情况下，作为一名医务人员，我必须首当其冲，和感染科的同事们一起坚守阵地，在这里很感谢家人对我的理解和支持。”“虽然我国防控工作已经很有成效，但疫情还没有结束，面对越来越多的返程务工人员，发热门诊的筛查尤为重要。工作虽然辛苦，甚至冒着被感染的风险，但是守住家园的第一道防线，保护好家的健康，这就是我的初心。”当疫情遇到战士，当寒风遇到暖阳，我们相信好消息、热干面和樱花都会如约而至，同气连枝，共盼春来。撰稿：韩海峰修稿：邵冬蕊 马宇轩发稿：吴艳 鲁燕

内蒙古营养学会2020年第一季度时政学习推荐内容

2020年内蒙古营养学会“学习强国”时政学习近期推荐学习主题和内容1、2019年8月30日，《中国共产党党内法规执行责任制规定（试行）》2、2019年8月31日，《中国共产党宣传工作条例》3、2019年9月5日，《中国共产党问责条例》4、2019年11月13日，中共中央国务院印发新时代爱国主义教育实施纲要5、2020年1月6日，中共中央印发《中国共产党党和国家机关基层组织工作条例》6、习近平总书记2020年1月7日在主持中共中央政治局常务委员会会议时的重要讲话精神7、习近平总书记2020年1月8日在“不忘初心、牢记使命”主题教育总结大会上的讲话8、2020年1月16日，中国共产党第十九届中央纪律检查委员会第四次全体会议公报9、习近平总书记2020年1月20日对新型冠状病毒感染的肺炎疫情作出重要指示精神10、习近平总书记2020年1月25日在主持中共中央政治局常务委员会会议时的重要讲话精神11、习近平总书记2020年1月27日对疫情防控工作作出重要指示精神12、中共中央印发《关于加强党的领导、为打赢疫情防控阻击战提供坚强政治保证的通知》13、2020年2月4日，中共中央办公厅印发纪检监察机关处理检举控告工作规则14、习近平总书记2020年2月5日在主持召开中央全面依法治国委员会第三次会议时的重要讲话精神15、习近平总书记2020年2月19日就关心爱护参与疫情防控工作的医务人员专门作出重要指示精神16、《食品安全法（2018年12月29日修正）》17、《食品安全法实施条例（2019年12月1日实施）》18、市场监管总局办公厅关于2019年食品相关产品质量国家监督抽查情况的通报19、市场监管总局关于发布《保健食品命名指南（2019年版）》的公告20、市场监管总局关于发布《保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2019年版）》的公告内蒙古营养学会第三届理事会办公室2020年3月1日