（一）老年人的生理特点决定着老年人的营养需要。
1、能量：能量平衡，维持正常体重，注意监测体重。
2、蛋白质：选用适量的优质蛋白较好。
3、脂肪：以植物来源为主，胆固醇<300mg/d
4、碳水化物：最好选用不同的碳水化物
5、矿物质：尤其是钙、铁的补充
6、维生素:VA、VB、VC、VE的补充
7、水：根据需要补充，但不能有意识的过多摄入。
（二）老年人合理膳食
1、适宜平衡饮食：偏食、素食会引起老年人饮食不平衡，被认为是衰老的表现。
2、饮食制度合理：早餐好、午餐饱、晚餐少，早餐应有丰富的蛋白质食品，而晚餐应以碳水化物和蔬菜为主，以利休息和睡眠。
3、科学的烹调加工：在数量合适、品种齐全的前提下，即尊重原有的爱好习惯，也遵循营养学的原则。
4、忌食肥甘厚味：指非常油腻过甜的食物。
5、节制饮食要清洁：饮食易清淡，细嚼慢咽，忌暴饮暴食。
6、食物需新鲜，忌过冷过热
7、环境和谐情绪好
8、戒烟酒，适饮茶
注意：
1、少食多餐
2、食物多样化
3、适合老年人特点：软、烂、温度适宜
4、少吃刺激性调料，避免咸酸辣
5、避免长期吃以下食物：油条、咸菜、方便面、腊肉、动物内脏、皮蛋等
6、饮食有节
（三）老年人常见病的饮食问题
1、骨质疏松症：
①高钙、高磷食物
②高维生素D的食物
③高质量的蛋白质食物
④宜戒酒
2、老年痴呆症
①增加蛋白质供给
②要量出而入，防止饱食
③高维生素的平衡膳食
④适量的无机盐、维生素
⑤应防止缺水
3、便秘
①多纤维素含量丰富的食物
②多泛酸含量丰富的食物
③赤小豆配咸菜、粗米饭、牛奶合吃法
④红薯、柠檬、粗茶合吃法
⑤碾碎的黑芝麻30g、粳米60g、杏仁10g熬粥
撰稿：白 芳（包头市中心医院营养科）
编辑：李 敏
审核：郑晓金
