315|您的包装食品购物指南来了

什么是真正的蛋白粉？怎么知道它是不是真的低脂？它是不是真的低能量？NRV是一种营养参照尺度？马上为您揭秘~

一、它是否“名副其实”，由“配料表”决定！

配料表：水+盐+食品添加剂+食品香精。没见到任何乳酸菌哦！

所以，买东西不能仅仅是看名称，还得看看配料表，它是不是“名副其实”~

小Tps：配料表中顺序讲究的是含量越高的成分越靠前。

二、“它”够不够格，“营养成分表”说了算。

1.简单了解一下营养成分表得“长相”

上图是常见的营养成分表，国家规定需要标示出能量和核心营养素。

1. 营养成分表标识一般为每100g或每100ml的营养素含量。

例如一盒250ml的奶，大家需要在100ml基础上*2.5就可以计算出一盒的营养素含量了。

②能量换算：营养成分表能量单位为kJ。我们平时更多的时候愿意用千卡（Kcal），因此大家可以简单换算一下。

1kcal=4.18kJ

上图中的能量309kJ=74kcal。

③NRV：Nutrient Reference Values——营养素参考值。NRV的官方含义为100g或100ml食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。举个“栗”子，简单理解一下，如上述营养成分表中，能量NRV是4%，意思为100ml该食物提供的能量占我们一天能量需要的4%。

2.营养成分表能告诉您的事情：

因为营养不良、免疫力低等情况，有时大夫会让买蛋白粉作为补充。这时很多人拿来的蛋白粉，营养成分表中蛋白质仅为30g左右，其实根本达不到我们需要的效果。建议选择蛋白质含量为70~80g/100g，才算真的“蛋白粉”哦！

很多时候，大家说这个食物低脂、低能量，怎么证明呢？还是来看一下营养成分表里的信息：

1. 低脂肪：≤3g/100g（固体）或≤1.5g/100ml（液体）。

2. 低能量：≤170kJ/100g（固体）或≤80kJ/100ml（液体）。

3. 钠：≤5mg/100g或100ml   ——  无或不含钠

       ≤40mg/100g或100ml  ——  极低钠

≤120mg/100g或100ml ——  低钠

1. 富含膳食纤维：膳食纤维含量≥6g/100g（固体）或≥3g/100ml（液体）。

2. 无或者不含糖：≤0.5g/100g或100ml。原来所谓“0糖”并不一定一点糖的没有哦，只是在国家标准范围内即可。

3. 某些包装食品标明富含某种维生素或富含（高）某种矿物质时，其含量的要求为：
   “富含”或“高”：含量在100g中≥30%NRV（固体）或100ml中≥15%NRV（液体）。比如说某某高钙奶粉，每100g钙含量需要达到30%NRV。

因此，我们选取包装食品时，不仅仅要看名称、保质期、储存条件，还需要仔细看一看配料表和营养成分表。

参考文献：《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）

撰稿：阿丽玛

审稿：郭瑞芳

编辑：李敏

审核：韩海峰